В областта на обработката на хранителни стоки, фриторите са незаменими ключово оборудване. Различните видове фрайърс имат значителни разлики в структурата, функцията и приложимите сценарии. Разбирането на тези различия ще помогне на компаниите да изберат оборудването, което най -добре отговаря на техните производствени нужди.
Класификация по метод на отопление
Фрайерите са разделени главно на три вида: електрическо отопление, отопление на газ и топлинно отопление на масло. Електрическите фритюрници имат бързо отопление и прецизен контрол на температурата, които са подходящи за малки и средни производствени линии, но консумацията на енергия е сравнително висока. Фрайерите за отопление на газ имат висока топлинна ефективност и са подходящи за мащабно непрекъснато производство, но изискват поддържащи газови съоръжения. Фрайерите за топлинно масло се нагряват индиректно чрез циркулиране на горещо масло, с отлична равномерност на температурата, което е подходящо за преработка на храни със строги изисквания за температура на пържене.
Класификация чрез процеса на пържене
От гледна точка на процеса на пържене, карторите могат да бъдат разделени на периодични и непрекъснати видове. Прекъсващите се е подходящи за малки режими на производство на партиди и много сорти, с гъвкава работа, но ниска ефективност. Непрекъснатите фритюрници използват конвейерни ленти за постигане на автоматизирано производство, които са подходящи за мащабни и стандартизирани операции и могат значително да увеличат производствения капацитет и да намалят разходите за труд.
Класификация по метод за филтриране на маслото
Системата за филтриране на маслото на фритюрника влияе пряко върху живота на маслото и качеството на храната. Общите методи за филтриране включват ръчна филтрация, автоматична филтрация и центробежна филтрация. Ръчната филтрация е с ниска цена, но разчита на ръчна работа и има ограничена ефективност. Автоматичната система за филтриране редовно почиства остатъка през екрана на филтъра или филтърния елемент, който е подходящ за средномащабно производство. Центробежната филтрация използва въртене с висока скорост за разделяне на малки частици в маслото, което може значително да удължи експлоатационния живот на маслото и е подходящ за преработка на храни от висок клас.
Изберете според изискванията за производствен капацитет
Хранителните компании с различни размери имат значително различни изисквания за производствен капацитет на Fryers. Малките компании могат да избират малки флайери, които обработват десетки килограми на час, докато големи производствени линии може да се нуждаят от голямо оборудване, което обработва няколко тона на час. В допълнение, степента на автоматизация, почистване на удобството и потреблението на енергия на оборудването също са важни съображения.
Разбирането на видовете и разликите в хранителните хранилки за закуски ще помогне на компаниите да изберат най -подходящото оборудване според собствените си нужди от производство, като по този начин ще подобри ефективността на производството и качеството на продукта.